Tối 18/4, Festival Phở 2025 với chủ đề “Tinh hoa phở Việt – Di sản trong kỷ nguyên số” đã khai mạc tại di sản Hoàng thành Thăng Long (19C Hoàng Diệu, Ba Đình, Hà Nội).
Chương trình do Trung tâm Hội nghị thành phố Hà Nội phối hợp với Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long – Hà Nội và các đơn vị liên quan tổ chức.
Tham dự lễ khai mạc có: Ủy viên Trung ương Đảng, Phó Bí thư Thành ủy Hà Nội, Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Trần Sỹ Thanh; Phó Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Vũ Thu Hà cùng đại diện một số bộ, ban, ngành Trung ương và các sở, ngành của thành phố Hà Nội.
Khai mạc Festival Phở Hà Nội 2025.
Festival Phở 2025 diễn ra trong ba ngày, từ 18 đến 20/4, tại Hoàng thành Thăng Long, quy tụ hơn 50 gian hàng của các doanh nghiệp, thương hiệu ẩm thực phở khắp ba miền tham gia trình diễn, quảng bá hình ảnh, thương hiệu. Du khách sẽ được trải nghiệm các món phở đặc trưng của từng địa phương, như: Tây Bắc, Nam Định, Hà Nội, phong cách phở miền Trung, miền Nam và quốc tế.
Đáng chú ý, nhiều thương hiệu phở Hà Nội làm nên tên tuổi của ẩm thực Thủ đô: Phở Thìn Bờ Hồ, phở Tư Lùn, phở Hoàng Gia, phở Vân Cù… đã góp mặt. Các nghệ nhân trực tiếp trình diễn và giúp du khách trải nghiệm quy trình nấu phở và quẩy – từ khâu chọn nguyên liệu, làm bánh phở, đến nấu nước dùng…
Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội Trần Sỹ Thanh cùng các đại biểu tham quan các gian hàng.
Tại festival, các gian hàng đều áp dụng mức giá chung là 40.000 đồng/bát. Điểm nhấn của Festival Phở Hà Nội 2025 là việc ứng dụng công nghệ AI – Chatbot nhằm nâng cao trải nghiệm người tham dự, tối ưu quy trình tổ chức và hỗ trợ quảng bá sự kiện.
Chatbot được bố trí tại quầy thông tin, hỗ trợ khách tra cứu gian hàng, tìm món phở phù hợp… Đây là lần đầu tiên công nghệ AI được ứng dụng trong một lễ hội ẩm thực tại Việt Nam.
Festival Phở Hà Nội 2025 thu hút đông đảo khách trải nghiệm.
Trong khuôn khổ chương trình, người dân và du khách còn được tham quan triển lãm “Câu chuyện phở”, tái hiện hành trình phát triển của phở Việt qua từng giai đoạn lịch sử. Du khách sẽ được “du hành” từ gánh phở xưa, quán phở thời bao cấp đến các thương hiệu phở vươn tầm thế giới. Ngoài ra, còn có không gian trà sen Hà Nội, quầy bia Mậu Dịch… tái hiện nếp văn hóa ẩm thực Hà Nội xưa.
Đặc biệt, lễ hội còn có tọa đàm “Phở trở thành di sản UNESCO và lan tỏa quốc tế”, nơi các chuyên gia cùng thảo luận về hành trình đưa phở Việt từ món ăn truyền thống trở thành di sản ẩm thực toàn cầu, cũng như quy trình, thách thức trong việc xây dựng hồ sơ đệ trình UNESCO.
Hồng Nga
