Chiều tối ngày 15/9, tại Tòa nhà Cục công tác phía Nam, Bộ Khoa học và Công Nghệ, số 1196, đường 3 tháng 2, Phường 8, quận 11, thành phố Hồ Chí Minh. Viện Nghiên cứu Phát triển Bảo tồn Văn hóa nghệ thuật Đông Nam Á (Viện NCPTBTVHNT – Đông Nam Á) tổ chức ra mắt Trung tâm Nghiên cứu và Ứng dụng Văn hóa ẩm thực Đông Nam Á (TTNC&ƯDVHAT Đông Nam Á).
Tham gia sự kiện còn có sự hiện diện của lãnh đạo quận, các doanh nghiệp liên quan đến ngành ẩm thực, nhà hàng, các nhà nghiên cứu văn hóa ẩm thực hàng đầu, cơ quan thông tấn tại TP.HCM. Trong sự kiện các chuyên gia sẽ tham gia thảo luận về các hoạt động nghiên cứu và bảo tồn.
Phát biểu tại buổi ra mắt, Ông Lê Văn Tiếp, Viện trưởng Viện NCPTBTVHNT Đông Nam Á cho biết, ẩm thực Đông Nam Á nói chung, Việt Nam nói riêng, được đánh giá là một trong những nét tinh hoa văn hóa truyền thống đặc trưng trên bản đồ văn hóa thế giới. Âm thực Đông Nam Á phong phú từ nguyên liệu, tinh tế ở khâu chế biến, đặc biệt mỗi một đất nước lại có thói quen ăn uống khác nhau tạo nên một phần quan trọng của di sản văn hóa độc đáo của khu vực này. ” Nhận thấy ý nghĩa và sứ mệnh quan trọng trong việc bảo tồn và phát huy nền văn hóa ẩm thực Việt Nam, đồng thời tăng cường sự giao lưu, kết nối văn hóa giữa Việt Nam và các nước trong khu vực Đông Nam Á thông qua con đường giao lưu ẩm thực, nên Viện Nghiên cứu Phát triển Bảo tồn Văn hóa nghệ thuật Đông Nam Á đã quyết định thành lập trung tâm”.
“Trung tâm này sẽ có nhiệm vụ nghiên cứu, ghi nhận, và bảo tồn các giá trị văn hóa, lịch sử, và kỹ thuật nấu nướng độc đáo của Đông Nam Á. Chúng tôi cũng sẽ khám phá cách thức áp dụng và phát triển các phương pháp nấu nướng truyền thống để thích nghi với thời đại mới, đồng thời giới thiệu nó đến các thế hệ trẻ. Điều này giúp duy trì sự đa dạng và sâu sắc của ẩm thực Đông Nam Á và đồng thời thúc đẩy du lịch văn hóa trong khu vực”, ông Tiếp cho biết.
Cũng tại buổi Lễ ra mắt, Ông Lê Văn Tiếp đã trao quyết định bổ nhiệm Ông Phù Minh Khánh làm Giám đốc trung tâm.
Ông Phù Minh Khánh – Giám đốc trung tâm cho biết: sau khi được thành lập và ra mắt, Trung tâm Nghiên cứu và Ứng dụng Văn hóa ẩm thực Đông Nam Á sẽ liên tục tổ chức những chương trình giao lưu, nghiên cứu và trao đổi kỹ thuật về chế biến ẩm thực giữa các nước trong khu vực; giao lưu giữa các nền văn hóa và thúc đẩy mối quan hệ bền vững dựa trên sự tôn trọng và gắn kết của các dân tộc, quốc gia Đông Nam Á.
Ông Phù Minh Khánh – Giám đốc trung tâm phát biểu tại chương trình
Tôi hy vọng trong thời gian tới, trung tâm sẽ nhận được sự tin tưởng, cổ vũ và hợp tác của các doanh nghiệp sản xuất, chế biến và kinh doanh trong lĩnh ẩm thực, thực phẩm. Đây cũng là cách để giới thiệu, quảng bá các thương hiệu sản phẩm nội địa đến với thị trường quốc tế thông qua các chương trình giao lưu, triển lãm và học hỏi kinh nghiệm vì một nền văn hóa ẩm thực đa dạng, phong phú của Việt Nam với các quốc gia trong khu vực, ông Khánh chia sẻ.
Ngay tại buổi lễ ra mắt, trung tâm đã vinh dự đón nhận nhiều thương hiệu, sản phẩm tinh túy đậm chất văn hóa truyền thống, cũng như giá trị đặc sắc vùng miền. Những sản phẩm trên là kết quả của sự kế thừa và phát triển, được chế biến, chưng cất từ nguồn nguyên liệu được sản xuất trong nước.
Mỹ Thanh
