Như chúng ta đã biết, rau củ là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe vì chúng chứa nhiều chất xơ, giàu vitamin và khoáng chất cần thiết để nâng cao sức khỏe. Nhưng khi mức sống được nâng cao, nhiều người lại lựa chọn ăn thịt cùng các loại thực phẩm khác bởi hương vị hấp dẫn. Ngoài ra, một số loại rau củ còn có mùi vị khó ăn khiến phần đông giới trẻ dần dần từ bỏ thói quen ăn rau.
Rau củ có vị đắng tốt cho sức khỏe
Tuy nhiên, theo các chuyên gia cho rằng, những loại rau củ có mùi vị đặc biệt lại vô cùng bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là 4 loại sau đây.
1. Cần tây
Nhiều người không thích ăn cần tây vì chúng chứa nhiều chất xơ thô và có mùi vị không ngon, nhất là phần lá. Thế nhưng, cần tây lại là thực phẩm chứa hàm lượng kali cao hơn các loại rau khác. Theo thông tin thành phần dinh dưỡng, cứ 100gr cần tây sẽ chứa 260mg kali.
Đối với những bệnh nhân cao huyết áp, việc bổ sung cần tây còn giúp cơ thể đào thải natri ra ngoài và kiểm soát huyết áp hiệu quả.
2. Mướp đắng (khổ qua)
Mướp đắng (khổ qua) cũng là một trong những loại rau mà nhiều người từ chối. Mặc dù vị đắng trong khổ qua xuất phát từ thành phần phytochemical, nhưng chính vì điều này mà nó được gọi là “insulin tự nhiên” giúp kiểm soát chỉ số đường huyết đối với bệnh nhân tiểu đường.
Ngoài ra, mướp đắng có công dụng chống oxy hóa như axit gallic, catechin và axit chlorogenic giúp cơ thể phòng ngừa bệnh tật. Để đối phó với vị đắng của khổ qua, bạn có thể sử dụng cách chần qua nước sôi.
3. Đậu bắp
Thực phẩm chứa nhiều chất nhầy như đậu bắp thường khiến một số người xa lánh. Nhưng điều mà mọi người không biết là đậu bắp có chứa pectin, galactan, gum arabic và các thành phần cellulose khác. Những chất này không chỉ có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa mà còn làm tăng cảm giác no, rất thích hợp cho việc giảm cân.
Vì vậy, cho dù bạn đang cố gắng giảm cân hay chỉ muốn ăn uống lành mạnh hơn để ngăn ngừa các vấn đề sức khỏe trong tương lai, đậu bắp nên bổ sung vào bữa ăn của bạn.
4. Rau mùi (ngò rí)
Ngò rí vừa là một loại rau vừa là một loại gia vị có mùi hương đặc trưng, thậm chí là khó ngửi đối với một số người. Xét về giá trị dinh dưỡng, ngò rí giàu vitamin C, chất xơ, canxi, sắt, phốt pho và chất chống oxy hóa có lợi trong việc bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do có hại.
Ngò rí có đặc tính chống viêm nhằm ngăn ngừa và điều trị chứng viêm khớp và sưng tấy nhẹ. Hơn nữa, ngò rí còn chứa hàm lượng kali cao và hàm lượng natri thấp giúp giữ cho lượng đường trong máu ổn định.
NT (theo khoahoc.tv)
